初イノシシ解体

2020年1月2日(木)晴れ

今日もいい天気です。

ラッコ園内探索、何かが匂うゴン太。

イノシシの匂いを嗅ぎつけたらしい。

今日のミッションはイノシシの解体、

午前中強度のあるキッチンペーパーやら、消毒スプレーなど準備、午後から解体作業にかかる。

やってみると設備の課題が見えてくる。

メスの40kgほどのイノシシ、過去の個体より脂がすごい、もう少し上手く皮剥ぎができるように頑張りたい。

2時間ほどかかって皮剥ぎ、冷蔵庫を仮稼働して部位ごとに保存、終わったのは皮剥ぎ後5時間トータル7時間、これは経験を積まんと早く出来ない。

庫内の温度は2から4度、しばらく寝かしてからパッキングすることにする。

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