２０２２年１２月７日(水)曇り

寒いけどストーブを出してデッキモーニング。

子イノシシを丸焼き用に処理、

不織布で巻いてビニール袋に入れ冷蔵庫へ。

お昼、あいかわらずのどん兵衛天ぷらうどん。

硬めが好きなんで、タイマー2分で食べる。

午後から28kgオスの脱骨、半身とカタを処理、クロとおっさんの端切肉ができる。

さっそく味見、昨日採ったステーキナスといっしょに塩コショウだけで炒める。

中からじわーっと脂が出てくる。

めちゃ、やわらかい！思ってたとおり臭みはまったくなし、これなら自信を持って商品化できる。