２０２１年１月２９日(金)晴れ

晴れは晴れだが昨夜から10m/sを越す強風が吹き荒れる。

eラーニング最終項目シカとイノシシの栄養的特徴についてお勉強。

家畜に比べ運動量が多いジビエ肉は多量の酸素を筋肉に送るため鉄分が多く肉色も赤色が濃い。

またジビエにはビタミンB群が多く含まれてて、脂肪を燃焼させるB2、健康な血液を作るB12など健康な体作りに必要な栄養素がたくさん含まれる。

ジビエは自然界で生き延びるための体作りが現代人に足りない部分の栄養価を高めてるようだ。

午後からライブ配信で、シカの解体実演とジビエ料理講習。

解体はシカで実演なんでイノシシを取扱うことが多い実務とは少し違うが、各部位の特徴は料理方法につながり勉強になった。

先日食品サンプルで送られてきた料理を実演するが、あまりにも調味料など多く残念ながら実際作る気にならない。

でもこれだけやらないと人に美味しいと言ってもらえないのだろう。

せっかくなんで一つぐらい作ってみたいが。

２０２１年１月２８日(木)晴れ

朝一でピザ窯の型枠を外す。

窯内部はキレイとはいかないが、問題なく仕上がってた。

窯口の寸法を取り直し鉄工所へ行くとすでに出来上がっていて、追加で取付用の穴空けをお願い、夕方取りに行くことに。

帰り、マガモ一羽をゲット。

毛抜き精肉まで3時間、狩猟は楽しいがこの手間がわずらわしい、買ってくれるお客さんの笑顔を思い浮かべながら冷蔵庫へ。

夕方、窯口扉を取りに行き、今日夕方出来上がるGパンの修理を取りに寄る。

出来上がり、裏に当て生地をしてミシンがけして直してた。

元々はこんな感じでキレイに直ってた。

２０２１年１月２７日(水)晴れ

いい天気になって最高気温は14度まで上がった。

29日が提出期限の帳簿、完成した決算書と保険などの支払証明書を添付して商工会議所へ提出。

一件落着、やれやれやなあ。

はこ罠1号を見に行くと、

久しぶりにイノシシの形跡、ヨシヨシ。

気持ちいいので、ドア全開で昼食。

一服してからアーチ部分の仕上げ、耐熱モルタル3袋目がちょうど無くなったところで完成！

とりあえずこちらも一件落着

祝杯はブラジル豆を焙煎、香ばしさにブランディが交じってさらにいい香り(^^)

２０２１年１月２６日(火)晴れのち雨

朝方、はこ罠1号にエサを追加。

付近ではイノシシの気配はまったく感じられず。

小型船舶操縦免許が6月に切れる、早めに更新しておこうと春日町の四国船舶職員養成協会へいく。

講習会会場は西宝町のミューズホール。

昨日、北署から古物商の記載内容変更を促され、本日生活安全課へ。

担当は銃の検査でお世話になった方、ホームページのアドレスが更新されてないとのことだったが、今はネット販売などしてないのでホームページアドレスは削除。

作業ではいてるGパン、ヒザが破れたのが5着ほどあって、とりあえず2着を補修に持っていった。

1箇所800円、うまく直れば残りのGパンも。

久しぶりにさか枝で肉うどん。

栄養バランスを考えてアジフライも。

29日にあるジビエセミナーの食材が送られてきた。

セミナー前でも開封OKだが、一度開けると後が大変、セミナー当日までお預けです。

頼まれた肉を配達、帰りにカモ猟現場回りをしてたら近くのはこ罠にイノシシ2頭がかかってた。

設置者は同じ猟友会の知人、連絡してあげた。

訊くと週二回ほどしか見回ってないらしい、毎日が原則、せめて2日に一回は回れよ。

肝心のカモ猟、この時期になると警戒心が高まり姿があまり見えない、居ても逃げ足が早くて撃つに至らず残念。

猟期も残り20日を切った、あと4、5羽ほど欲しいところ。

２０２１年１月２５日(月)晴れ

いい天気になって5日ぶりにピザ窯作り。

アーチ部分を3段積んだ。

だんだんとそれらしくなっていくのが楽しい。

アーチ4段目から煙突が載るようになる。

仮に載せたレンガの感じから後7列でちょうどアーチが完成しそうだ。