２０２２年４月２日(土)晴れ

桜の花にはいいちょっとした寒のもどり。

3度目になる、なんちゃってブラン作り、

膨らまなかった原因をいろいろ調べたら、どうも牛乳が原因らしい。

牛乳を使うなら、一度温めてかららしい。代わりにスキムミルクなら大丈夫、ってことで3度目の挑戦、塩の量も味を左右するらしい。

二度あることは三度、、三度目の正直、仏の顔も三度、、三日坊主などなど日本人は3にかかることわざが好き。

とにかく何事も3度目の結果が以後への分かれ道ってことらしい。さて、

①強力粉300g、レーズンなど50g、②粉末酵母6g、砂糖20g、スキムミルク10g、③塩5g、バター(塩入)約20g

水200ccに②を溶かし、③を入れながら混ぜる、手こね5分ほど、塩を加えこねる、バターをちぎり挟んでいくようにしてこねること20分ほど。

60分一次発酵、

一旦休憩のお昼は久しぶりのインスタント焼きそば、なかなか旨い。

一時発酵が終われば3っつに分けて、濡れキッチンペーパーをかけて休ませる。

おっと、二次発酵を忘れてたわ、今気がついた。

オーブン余熱200度、15分間にセット。

余熱が終わったらパン焼きスタート。

最初の大きさから3倍ほどに膨らんで焼き色もちょうど良く出来上がり(^^)

二次発酵を忘れてた割にはうまく膨らんで、柔らかく味もいい。

最初のこね始めからちょうど3時間で完成！

夕方、コトラトラでコンサート、

バンド名はワラビー、リーダーは今朝高松へ、大のユーミンファンで東京国際フォーラムでのユーミンライブに行ってたそうな、生バンドはいい。

コンサート前に燻製してた売れ残りの塩こうじ漬けが完成してた。

やはり赤身の多い肉が美味しくできることを確認。

新しい1､5リットルワインボトルを買って今日一日の余韻をシッカリ楽しむ。

メルシャンの甘いワインが美味しい。最近特に甘党気味やなあ。

パンも肉も自分で作ったもんは旨い！