２０２０年６月６日(土)曇り

夜の気温も下がらなくなり寝苦しいこの頃、ってんでベットパッドをサラッとした夏仕様に取り替え。

今日は曇り空で風も通り連日30度の暑さも和らいだ。

2kgのスライス肉を予約してたリピーターの方が引き取りに来たり、丸亀市からの家族連れのお客さんやらでとうとう冷凍庫内の肉は10ブロックを切った。

この際オスでもいいから入荷して欲しい。

今回の若いイノシシ肉、思いのほか柔らかくて美味しかった。

仔羊って食べたことはないのだが、ググってみると1歳未満の肉をラム肉と言うそうで柔らかくて美味しいらしい。

羊肉はすべてラム肉って言うのかと思ってたが、、

その骨付きのロース部分をラムチョップと呼ぶらしく、今回のように小さく20kgほどのイノシシもこんな切り取り方ができそうだ。

次回やってみよう。