２０２１年１０月２２日(金)晴れ

畑に植えてたあんのう芋と、昨年残ってたサトイモの子供から自然に芽が出たサトイモを収穫。

買ってたピザと一緒に芋や肉を焼こうとピザ窯に火を入れる。

余熱燃焼80分、窯温200度前後の残火で焼く。

焼き上がったピザ、

あんのう芋はホクホク、

教えてもらったレシピで焼いたイノシシ肉も、キレイな色で超柔らかく焼けた。

しっとりしたハムのような味わいで、スパイスもしっかり効いて美味しい。

窯の燃焼の最後に桜の木を燃やしたが、燻煙効果もあったのだろう、肉は思った以上の出来上がりだった。