２０２２年２月１７日(木)晴れ

朝まで強風吹き荒れ、起きてカーテンを開けると雪が、

久しぶりの雪景色を楽しめた。

チーズやナッツなどを買い込んで燻す。

燻煙、3時間ほど、美味しそうなのができました。

今回はイノシシ肉も参加、塩コショウのお湯にローリエを浮かべ80度ほどの低温で10分茹でた肉に香辛料を付けた、この時点で燻煙しなくても美味しい。

ウインナーの外がパリッと香ばしく、中からジューシーな肉汁が出て小腹が空いた時にちょうどいい。

チーズ、ナッツは酒のアテやね。ベーコンは料理に。

今日は冷たい風のなかで燻煙三昧の一日だった。