メスイノシシ入荷

2020年8月11日(火)晴れ一時雷雨

朝6時半に猟友会のYさんから電話で、メスイノシシ70kgがかかってるとの連絡。

70kgは処理が大変と思いながらいただきに行く。

場所は八栗寺の参道沿い、

参道入口から400mほどの道沿いにある谷川、

すでに血抜きもして道路沿いまで引き上げてくれていた。

さっそく持ち帰り解体作業にかかる。

重さは57kgだった。

お昼までに皮剥ぎが終わり、やれやれ、

キレイに血抜きしてくれてたおかげで肉質は最高にいい。

この時期にしては脂もそこそこについてる。

外に出ると急な雷雨、帰ると洗濯物もびしょ濡れ。

お客さんが来たり、昨日の疲れもあってダラダラ、

夕食を食べて脱骨精肉にかかる。

作業が終わったのは早朝4時だった。

船の掃除

2020年8月9日(日)晴れ

冷蔵庫に残しておいたモモ肉をミンチに、

200gのが11袋できる。

午後から船の点検へ、しばらく乗ってなかったらホコリで汚れてる。

雨も降らなかったからなあ。

キレイに掃除してやった。

台風5号が発生、明日四国へ最接近するらしいが、香川にはあまり影響なさそう。

余しておいた肉をゴン太用に炒めて、残りを喰らうおっさん。

三連休初日

2020年8月8日(土)晴れ

午前中バタバタとジビエのお客さん、ご家族親戚共々連れられてやってきた。

みなさんご家族で焼肉をされるよう。

三連休とその後お盆休みでBBQなどを楽しむらしい。

予定のパッキング作業は午後からとなる。

スライサーを使わず包丁カット、焼肉用の肉にしてパッキングも作った。

スペアリブが美味しい!

2020年8月6日(金)晴れ

ラッコ邸西のドアにぶつかったらしきメジロが落ちてた。

年に一度は窓にぶつかったと思われる小鳥が落ちてたり。

メガネを取りに行った帰り、遅い昼食。

13時半を過ぎるとうどんが安くなったりコーヒーサービスがあったり、その上お客さんもまばらで三密回避もできるし、いいことだらけ。

メガネは、以前のジョンレノンモデルに入れてたプラスチックレンズをガラスに交換したのだ。

どちらかと言えば、ジョンの丸メガネが似合う、おっさん。

暑くて外で作業する気にもなれない。

作業場のエアコンをかけて内業。

プリンターが入ったおかげで、ここでも仕事ができる快適さ、

昨日のイノシシ、オスの臭みと解体時気になった血抜き不足、この時期のスペアリブの味を確認のため炒めてみた。

そんなに臭みもなく、美味しい。

夏場の肉は骨付きの焼肉用にするのがよさそう。

オスイノシシ35kg入荷

2020年8月6日(木)晴れ

広島の原爆投下から75年目の今朝、サラリーマン時代は通勤途中で慰霊祭の中継をラジオで聴いてたことを思い出す。

今年は閑散とした会場だった模様、テレビの中継を見ながらゲストハウスでいっしょに黙とうした。

朝食後、トイレに入ってるとOくんからイノシシ(罠に)入ったよ、と連絡あり。

準備をして20kmほど離れた西山崎の現場へ、

持ち帰ったのはオスのイノシシ35kg、

予定変更で解体、冷蔵庫へ保存、

途中、ヨット仲間のHさんの差し入れがあって、なんとおちょこで呑むと美味しいお酒、

おちょこ、って「お猪口」って書くのを初めて知りました。

なるほど、何十年ぶりかのおちょこ呑み、懐かしさもあって酔ってそのまま寝てしまった。

残りのパッキング

2020年8月5日(水)曇りのち晴れ

午後からメスイノシシ26kg、残りのパッキング。

モモ肉は細かく切ってラードを加えてミンチにしようとしたが、

あまりにもやわらかく、もったいないのですべてパッキング。

30kg以下のイノシシ肉は柔らかい、ってことを学んだ。

夕食はゴーヤ消費活動、1本半とイノシシラード肉、ナスビも一緒に炒める。

オクラ、キュウリ、トマトをトッピング。

さすがにちょっとだけ残った。けどほぼ完食。

工夫しだいで頑張れる。し、体にも良い!

看板の基礎

2020年8月3日(月)晴れ

草刈り、気になってたところがほぼ終了、

これで一旦休憩ですな。

看板の基礎作り。

80cmほど打ち込んでコンクリートを詰める。

午後からは暑くて外の作業はできず。

作業場にプリンターが付いた。

ワイヤレス接続のセッテングに四苦八苦、なんとかスマホとノートパソコンからプリントができるようになった。

冷蔵庫保管してた肉のパッキング。

ラムチョップならぬシシチョップ、なかなかいい感じでできた。

残りは明日。

メスイノシシ入荷

2020年8月1日(土)晴れ

朝の草刈り、

終わって一休みしてると、イノシシいらんか?の電話。

さっそくいただいて帰る。

いい形をしたメスイノシシ、26kgだった。

焼肉用に加工します。

小さかったんで意外に早く、20時に冷蔵庫へ収納完了。

特定健診

2020年7月29日(水)曇り

朝食抜きでクワヤ病院へ、駐車場が広がりキレイになっていた。

入り口で体温測定とコロナ感染関連の問診、

待合室の座席は間隔を開けるため使用禁止の表記がされてたり。

昨年は130を超えてた血圧、

まったく正常です。

胃がんで亡くなった母、胃カメラの予約もとった。

帰りおばさん宅に寄って帰宅。

蒸し暑い、梅雨明けはまだ、事務所のエアコンをかけて溜まった伝票を処理。

もう夕飯の時間、ブタのラードがキュウリに合うらしく、イノシシラードを使ってやってみた。

脂でしなったキュウリはいくらでも口に入る。これならいくらでも食べられそう。

いただいてたエスニックカレーが今日で最後、日増しに美味しくなる不思議な味。

今日も無事日が暮れる。

イノシシ肉の処理完了

2020年7月28日(火)曇り

畑周り、長雨で伸びた草を抜いたり、刈ったり。

隠れてたゴーヤを発見、

ジャガイモ掘りも、

柵の外で掘り返した跡がある旨連絡が入り、はこ罠2号の入り口を外へ変更。

お昼がくる、最近ハマってる五割そばとうどん、モリモリのトッピング。

これをかき混ぜながら、

最近の冷凍麺は美味しい。

農業新聞の取材。

名刺を見てビックリ、この方2年前に船の取材で会った人だった。

話しを聞くとフリーで取材をやってるとのこと。なるほど。

イノシシ肉、最後の処理、

これですべての処理が終了、冷凍庫に収まる。

3日続けて置き土産のイノシシカレー、

に、ゴーヤやピーマンなど家庭菜園の野菜にイノシシ肉炒め、ゴーヤもキュウリもシッカリ食わないかんぞ、と。