２０２２年４月１日(金)晴れ

天気はいいが、チョイ寒のもどりもあって日陰は寒く感じる朝。

今日から新年度、有害駆除の期間も新年度に更新した。

標識を取り替えたり、許可番号や期間を貼り替えたり。

くくり罠1箇所を、新しく掘り返された場所へ移動。

すべての標識を新年度版に変え終わる。

ヤマザクラが満開！

お昼が過ぎたんでお腹がぺこぺこ。

久しぶりのさか枝、旨い！

今朝のNHK全国版で、さか枝本店と思われるお店で小麦粉値上げに関しインタビューされてた。

今日から値上げラッシュなんですね。

冷蔵庫で乾燥させてたイノシシ肉を燻煙、

約4時間、肉の温度は64.8度、滅菌温度65度15分間は完璧にクリア。

出来上がりを試食、見た目は変わらないが、1週間塩こうじ煮つけた肉の方は柔らかく塩かげんもよくて甘味もあってめちゃくちゃ美味しい。

一方の塩1日漬けの方は比べると、硬くて塩が効いてた、ま、普通に美味しいって感じ。

どちらも、脂身よりも赤身の部分が香ばしくて美味しい。

イノシシ肉のベーコン完成です！

２０２２年３月２９日(火)晴れ

肌寒い朝、朝ドラも今週で終わるようで思わせぶりな人の繋がりがこうなったらええなあ、って観る人の思いを誘う場面満載。

ドラマのような出会い、というかそんな過去があったんや、ってのはうちの母にもあったなあ。ドラマはだいたい完結するけど、墓まで持っていく過去の一つや二つはみんなある気がする。

シシパト、いろんな桜があるけど、葉っぱと花が一緒に咲くヤマザクラ。

地味だけど、景色に溶け込んでるところがいい。

帰りに猟友会班長宅へ、次年度の有害駆除許可証を取りに行く。

来期はカラス駆除が入った。

捕獲奨励金の申請書を持って市役所へ、

実は昨日持って行こうと思ったが、ちくせいうどんが定休日だったんで今日に、

その場所へ着いたのは開店から30分後の11時30分、すでに店外まで並んでる。

今日こそは出来たてゲソ天ゲットをもくろんでたが、すでに売り切れ、おススメの半熟タマゴ天にチク天を注文、

初めての半熟タマゴ天、これもジュクジュクで美味しい！

ま、どれも揚げたちで旨いけど。白身はしっかり、黄身はしっかり半熟でど真ん中に、どうやったら、こんな上手にできるんや！に興味津々。

駐車場で出会った練馬ナンバーのバイク野郎に話しかけた。4日間ツーリングで明日東京へ帰るそうな、東京からうどんを食べにバイクで、ええなあ。

家の近くの桜並木が今年も満開。

時間ができたこともあってパン焼き、

砂糖を減らし、タマゴなし、水の代わりに牛乳、2度目の発酵をシッカリやってふっくらパンに挑戦したが、なぜか膨らまず、なんで？

合間でゆで卵の試作、

うまく剥けたんで買ったきたワンパック10個全部で、

鍋と数が変わるとうまくいかず追加で茹でて15分、

途中来客があったがなんとかうまくいった。

そのお客さんは前回もスネ肉をまとめて買ってくれた人、

病気で腹水が溜まった末期の柴犬が居て、イノシシのスネ肉を煮込んでやると美味しそうに食べてくれるらしい。

病院の先生も、手の打ちようがなく好きなものを食べさせてやって、と言ってるらしい、

添加物もない自然で美味しい物をと、今回も残ってたスネ肉を全部買ってくれた。

話してると、うちのライちゃんと同じで、お子さんが飼ってたのが飼えなくなって引き取ったらしい。

同居のパグ犬も居て、気遣いで病気も悪化したり、本人というか本犬は負けたらいかんと思って頑張ってる様子を見せたり、

聞いててライちゃんとかぶるところ多し、

通院や薬の出費もあったり、見てると辛いけどできる限りのことをしてやりたいと言ってた。

ペットはだいたい飼い主より先に死を迎える、もう次は飼いたくはない、って気持ちがよく分かる。

ウクライナ情勢が気になってしょっちゅうニュースをチェックしてる。何千という人の命が簡単に亡くなっていく状況がこの時間も行われている。

命の大切さ、身近な命がなくなった時にそのことの大切さを教えてくれる。ペットもそう、そんなことを思いながら今の幸せを大切にとも。

２０２２年３月２６日(土)曇りのち雨

自家製なんちゃって石窯ブランで朝食。

今日は雨の予報、グズグズしてたら降り出して車でのパトロール。

雨の木々がいい感じで迎えてくれる。

ついでに少なくなったヌカの回収へ、今日は当たり、回収率5割ってところか。

帰宅するとお土産が落ちてるではないか！

マナー知らずの奴め、

防犯カメラで調べたが今朝車を出す時にはお土産と思われるブツが映ってた。

さかのぼって確認するがその前に通ったのはゴン太だけ、

前日からあったのか？

久しぶりに産直で買った野菜、

で、ハゴボウの出汁とサバ玉子の出汁&イノシシ肉でうどん、このミックス出汁が絶妙に旨い！

コーヒーもブレンドしたら美味しくなるが、出汁も一緒か。

イノシシ肉を探してたというお客さん、鍋にするって残ってた薄切りスライス全部買って帰った。

同じポケマル出品の薄切りスライスはすぐ売り切れると思ってたら10セットのうちまだ1セットだけ、何でやろな。

先日の♀30kg厚切りスライスなどをホームページにアップ。こちらも賑わいを取り戻し嬉しい。

夕方電話の問い合わせ、やってきたのは近くの人で同じくイノシシ肉を探してたって女性、今まで遠くの産直で買っててこんな近くにあったのは知らなかったと喜んでくれた。

今まで商品がなく、問い合わせでお断りするのが申し訳けなかったけど、こうやってお客さんを迎えられるのは嬉しい。

雨上がり展望デッキで一休み、夕方の景色が気持ちいい。

また明日もいいことがありますように！

２０２２年３月２４日(木)雨のち晴れ

朝方まで降り続いた雨は上がっていい天気に。

畑仕事をしてたMさんに声をかけたらハゴボウをくれた。

さっそく煮物に、だけど苦味がうまく取れない。

シシ肉とタマゴを入れてお昼はうどん。

残りのブロック肉をシーラーでパッキング、

ポテサラが食べたくて、畑を耕した時に出てきたジャガイモと腐りかけてた玉ねぎの芯、イノシシ肉に乾燥ワカメで作って夕食。

キュウリは入ってないけど玉ねぎのシャリシャリ感がいい感じで我ながら美味しい。

食後、パッキング用の袋が届いたのでしばらくぶりにミンサーを出してミンチ、

おニューのチャンバー式真空パック機でパッキングしてみた。

脱気時間を最初20秒としたら十分脱気できず、30秒でバッチリ！

一度セットしたら、あとは商品を入れてボタンを押すだけでシールまでやってくれるので楽ちん。

予想通りの使い勝手でなかなかの優れもの。

２０２２年３月２３日(水)晴れのち曇り雨

ひんやりな朝が続く。

バイクで走りながらもイノシシの形跡探しをやってるが、なぜか見つけると嬉しくなるツクシさん発見！

もひとつ、我が家の春一番も発見！

種から育ったヤマザクラ、知らぬ間に花がついててビックリ。

通路の枝垂れ桜もつぼみが膨らんできてるし、春を感じる。

今日は脱骨部位分けしたイノシシ肉のスライス&パッキング日、

昼食は簡単に、この前美味しかった徳島ラーメンに寿司セット。

さっそく作業開始！

夕方までに50数パックなかなかハード、この真空パックは先代が使いすぎで壊れて2台目、よく頑張ってくれてる。が、

真空パックと言えど、空気を吸い出すタイプで、

コンパクトでいいのだけれど、完全に真空にならないのと、水気のある物は不敵ということで、ミンチ肉には使えない。

ほんとは、開業当初から本物の真空パック機が欲しかったけど、うん十万円もするし、大きくて場所も取るし、重くて移動が困難、真空装置のメンテも大変、でずっと手が出なく、

諦めてたが、、出ました！見つけました、買いました、すべてを解消する真空パック機！

49,800円、重さ8.5kgで取っ手も付いてて持ち運びも簡単、大きさは業務用の半分ぐらいで場所取らず。

ただ、家庭用ってふれ込みで、パッキング(真空にする)に時間がかかる。けど、大量生産する訳でなく、これだけの機能があればおっさんは十分満足。

世界情勢が不安定で物不足に円安傾向、物価上昇インフレ経済に備え、揃えられるうちに買っときたい。

既存のシーラータイプと新しいチャンバータイプ、両方あれば鬼に金棒！嬉しい買い物です。

２０２２年３月２２日(火)雨のち晴れ

雨の朝、

雨の中、残渣処理もあって車でのパトロール。

くくり罠を仕掛けてから徒歩でのパトロールも増えた。

帰宅するともうお昼。

ポケマルにアップしたイノシシ肉の売れ具合が値上げがひびいてるのか芳しくない。

直売にも力を入れようと今回もFBにアップ。

うす汚れたゴン太を久しぶりに洗ってやった。

元気はいいけど太り過ぎ、10kgは軽く超えてそう。

お昼、夕食とイノシシ肉オンパレード、

美味しい！けど、歳なのか胃がもたれ気味、肉は胆のうへの負担も大きいらしいのが残念。

２０２２年３月２１日(月)晴れのち曇り

朝のパンを買えなかった昨日、そうそう思い出した、冷凍庫に以前買ったイングリッシュマフィンがあった。

なんとか朝食にこぎつけた。

マルコメが美味しいって言ってたので真似してみた。

美味いやないか。

無事買い物へ、早めのお昼はひさしぶりに買った徳島ラーメン、これもおいしい。

冷蔵庫のイノシシを脱骨部位分け、

脂もしっかり、

夕飯を食べながら、

リクエストがあったスペアリブも美味しそう。

8時間ほどの作業時間、早めに終了。

２０２２年３月２０日(日)晴れ

ニュースで三連休って言ってて月曜日が春分の日と知る。

お墓参り、ごめん今回はパスさせてもらおう。

1号はこ罠の近くにくくり罠を一つ追加。

いい天気、そろそろ畑の準備ということでピアンタを引っ張り出して耕し畝を立てる。

このピアンタ、エンジンがかからず吸気エアフィルターを外すとなんとか動き出すが、絶不調。

終わって片付けをしてるところにOくんからイノシシ要らんかの連絡。

左の後ろ足に掛かっていて今回も足首が折れて外れる寸前、なんとか明るいうちに処理室へ、

折れた後ろ足のアキレス腱がなんとか残っていて、ギリギリで吊り具に掛かってよかった。

内臓を抜いて皮剥、半身に分けて冷蔵庫へ収めたのが21時半。

30kgと小さかったので早く終わりヤレヤレ。

買い物に行けず、明日のパンがない。

２０２２年３月１９日(土)曇り

雨上がりの朝、

イノシシらしき掘り返した跡や足跡が、

あまり気配のない2ヶ所のくくり罠を撤去、

別の1ヶ所は罠自体が掘り返されていた。

先日のイノシシ処理が一段落したのでボチボチ次のが欲しいところ。

冷凍してあったピザパイにイノシシ肉をのせてレンチン。

しばらく商品を載せてなかったホームページへ在庫をアップロード。

ワケギ&ネギ入りシシ鍋にて夕食、脂身が甘くなかなか美味。

２０２２年３月１８日(金)雨

昨夜から台風のような暴風雨、ここは西風には強いが東から風が吹くとすごい風音やゲストハウス自体が揺れたり、夜中に何回か目が覚め気がつけば8時30分、

気温も下がって寒い、暖房をかけて冬衣装に着替える。

車でシシパトへ、ヌカを収集して早めの昼食、

帰りにはこ罠4号にヌカ撒き、

あいかわらずイノシシの気配がない。

帰ってベットに横になりながら見逃した朝ドラを観る。

残りの肉をパッキング、

夕食は小麦粉を使ってないお好み焼き、

イノシシ肉をのせてレンチン６分ほど、

差し入れと共にいただき。脂ののったイノシシ肉が美味しい。

ひさびさにイノシシ肉をポケマルに出品。