２０２０年１月２７日(月)暴風雨

雨風のなかがんばってお散歩。

さすがのゴン太もそそくさとご帰還。

愛さん不在でゴン太のおもりをしながら決算書の見直し。

決算書と証拠書類を持って地元商工会へ、

あとは提出まで担当者の方にお願いして一旦落着、小規模事業者にやさしくとっても頼れる商工会様さまです。

午後から、四国運輸局主催の安全統括管理者、運行管理者研修会へ、

メインは大型船なのでほとんど参考にならないが、今回は飲酒対策として新たにアルコール検知器をもちいた運航管理が適用となる話があった。

旅客12人以下の海上タクシーにおいてはこの4月以降順次安全管理規定の変更届けにて、運航4時間前の飲酒禁止、運行前のアルコール検査(呼気1リットル0.15mg未満)の実施を盛り込むようになるらしい。

夕方になり風が強まり車もよろけてまっすぐ走れない。

２０２０年１月２６日(日)曇り時々晴れ

ラッコ園周辺を周って終わった今朝の散歩、

愛さん法事で不在、留守番ゴン太とおっさん。

手をつけてなかった確定申告の決算書を作成、

今回は船の償却が終わったのと瀬戸芸効果で売り上げも伸びたことから黒字転換すると思ってたが、残念ながらわずかに赤字だった。燃料代の高止まりも影響したようだ。

早いもんで次週で１月も終わる。

暖冬で例年2月開花のウメの花が咲きかけた。

空調機器が付いた食肉処理施設、暖房が効くように搬入口の扉を先に作ることにした。

終盤になって資材を余らせないように有効に使ってと頭を悩ませる。

２０２０年１月２５日(土)曇り時々晴れ

ラッコ園内探索、

ソラ、元気やったか、

昨日かかってたイノシシ、オスで25 kgほど、

解体しようと準備までしたが取り止め。

今年のミカンは裏年で少ない、収穫しようと見たら数個が鳥のえじきになってた。

イノシシ肉、今夜は愛さんがグリルで焼いてくれた。

小皿の分はゴン太用。

炒めるのと比べ表面がこんがり、脂身もサッパリして美味しい。

炭火で焼くと最高だろうな。

２０２０年１月２４日(金)曇り

今朝も昨日に引き続き霧が立ち込めてる。

あいかわらず元気なゴン太、今日もしっかりお散歩。

はこ罠1号にトレールカメラに映ってたやや小形のイノシシがかかってた。

今日は予定があって明日の対応とする。

今日は業者さんでエアコンの取り付け、予定どおり完成。

試運転も無事終わって、灯具がまだ一部付いてないが分電盤のスイッチ全て通電となった。

一次処理室のシンクを組み立て、買っておいた排水管が合わずジョイまで買い替えに行ってきた。

シンク部分完成！

２０２０年１月２３日(木)雨

久しぶりの雨、

ぐずついた天気はしばらく続くそうな。

国は海外からの観光客を増やそうとしていて、賑わいが増してきた瀬戸内海における海上タクシーの利用状況、海における二次交通の状況を調べ始めた。

先日、国交省から委託を受けた業者からのアンケートについて返信していたが、今日詳しく訊きたいとのことで来訪があった。

ありがたいことだ、広い海だけどいろいろ利権が絡んでトラブルも多い、これまでやってきて思ってたことをこの機会にいろいろ話させてもらった。

我々レベルではできない、行政レベルで解決出来ることがたくさんある。少しでも今回の話を役だ立てくれることに期待したい。

夕方1時間ほどカモの猟場を周ってみた。

暖冬が影響してるのか、カモの姿がない。すでに北方へ移動したのかもしれない。

２０２０年１月２２日(水)曇りのち雨

早く帰ろうと言い聞かせたのに、アチコチうろうろゴン太。

市中引き回しの上打ち首ならずひざの上のゴン太。

お昼に昨夜パッキングしたイノシシ肉を試食、

冷凍せずに置いてたセロースとアバラ肉、オリーブオイルにガーリック&オニオンでソテー、

豚肉と思って食べると意外に脂っこくなく、サッパリってのが初めて食べた感想だろうな。

畑を新しく開墾予定、焼却灰と毎朝の豆乳ヨーグルトの残りに混ぜようと発酵鶏糞を買ってきた。

水以外は有機栽培の予定。

下り坂の天候ってことで伐採したウメを焼却、

半分ぐらい終わった。

週末にエアコンを設置に来るってことで晴れてる間に架台作り、

夕方から雨模様、でも異常気象なんだろう例年より暖かい、愛さんが生けたウメのツボミが早くも満開！

２０２０年１月２１日(火)晴れ

今日も元気なゴン太、ソラちゃんのあいさつもそこそこに次へ、

かまって欲しいソラ、ええなあお前は・・・

お構いなしのゴン太。

明日から天気は下り坂ってことで室内での作業ができるよう資材調達、

一次処理室のシンクはDIYすることにした。

西面の壁張り終了。

暗くなってからイノシシ肉のパッキング、まだ資材や工具が片付かないが、お湯も出るし専用の作業場は快適だ。

アバラの部分、脂がすごい。

冷凍庫内が賑やかになってきた、置き方を工夫しないといけないです。

２０２０年１月２０日(月)晴れ時々曇り

元気なゴン太、今朝はご近所3周＋αの50分散歩ワガママさは健在です。

イノシシの解体作業、今日は12時から皮剥ぎ開始、脂身をできるだけ残すのが難しいが、だいぶ慣れてはきた。

皮はこれまで切れ切れに剥いでいたが、今回は上から丁寧にめくっていき一枚物で剥がすことができた。

気がつけば、大きいダニのほかゴマを撒いたようにちっちゃいダニがいっぱい落ちてる。

剥いだ皮の処分と、シャワーを浴びて作業着を洗濯、高圧洗浄機の導入などダニ対策を考えなければいけない。

ここまで2時間ほど、

一旦休憩で北署へ、新しい猟銃•空気銃所持許可証を取りに行く。

3丁のうち1丁だけ更新なのに3丁とも書き替えられて手帳ごと新しくなっていた。元号が変わったからだろうか、

引き続き解体作業、背ロースの脂身は2cmほどある。

さすがこの時期のイノシシ美味しそうです。

各部位ごとに分け、夜の8時までかかって冷蔵庫へ、

２０２０年１月１９日(日)晴れ

67歳誕生日、快晴の朝です。

なぜか15分ほどで帰宅ゴン太。

猟友会のKさんから、イノシシ二頭掛かっとるけど要らんか？の連絡。

止め刺しもあるので見に行ってきた。

一頭は80kgほどのオス、罠にかかって大分経ってるようで弱ってる。

肉質が痛んでそうなのと二頭は処理できず、もう一頭を頂くことに、

40kgほどのメス、解体するののはちょうどよさそうな大きさ、

持ち帰って水洗い、バックホーで運んで吊り下げ、

まだキチンと設備ができてなくやり始めてからのセットアップ、急きょ消毒用のIHヒーターを買ってセッテング本格的な衛生作業、やってみるといろいろ勉強になります。

前回は大腸を損傷して汚物が付着、今回は勉強のためじっくり内臓の仕組みを観察しながら黄門ごと除去、なんとかうまくいった。

内臓と頭を処分、来客ありでとりあえず今日はここまで、

一般の人には見せられない光景だと思うが、我々の体が食べたものでできてる以上知っておかねばならないことだと思う。

見上げると空には10羽ほどの鷹が舞ってる、死臭を嗅ぎつけてきたのか、生きるためうごめいてるのは人間だけでなく、自然が創造したいろんな物、私たちはいつも自然と関わって生きてることを忘れてはならないとつくづく思う。

２０２０年１月１８日(土)晴れ

キリッと冷たい朝、

正月気分もあけてきた土曜日、いい天気になりました。

ソラちゃんに挨拶。

一次処理室の断熱材を入れ本格的に内壁張り、

だんだんと部屋らしくなってきた。

外は快晴のいい天気、狩猟に出たいこの頃。