２０２０年５月９日(土)曇りのち雨

取り置きしていたイノシシの背骨、

圧力釜を使ってダシを取ってみた。

ときどき味見しながら、

加圧、煮込み、保温を3回ほど繰り返しそのまま保温、

時間が経つほど旨味が出てくる。

ダシを使って雑炊。

なかなか美味しい。

ダシは一晩保温状態で置いてみることにした。

夕方、注文してた真空パック機がきた。

以前のタイプよりしっかりしてそうだが、