２０２０年６月４日(木)晴れ

ガゼボに置いてあったサボテン、に花が咲いてたのをゲストハウスに飾った。

昼過ぎ、ベットで横になってるとごめくださいの声で目が覚めた。

先日イノシシ肉を買ってくれたお客さんから差し入れだった。

なんか凝った料理、ワインで煮込んだそうな、さっそく味見するとなかなか美味しい。

牛とイノシシ肉両方が入ってて、彼女はイノシシ肉が美味しいと言ってた。が、おっさんには両方美味しい。

日中の気温30度、涼しくなってゲストハウス横に松の木が2本あるうち1本を切り倒す。

木々が重なってきたのと、台風で倒れると倉庫などに被害が出るのを防止するための伐採だ。

サッパリしました。

焼却の仕事も増えました。

焼却炉の灰を畑へ、

いつの間にか梅雨入り、また雨の日に焼却炉に火を入れる。

頂いたお肉で夕食、

レストランの料理みたい。

いっしょに添えられていたタレとマッシュポテトを載せていただくと素晴らしく美味しい。

それもそのはず、お仕事を訊くと食事のお店をやってるとのこと、聞いた店の名前で探すとこじんまりしたお店でけっこう評判のいいお店だった。

https://goo.gl/maps/syTGSWSvdLsV2KH58

ぜいたくなディナーでした。

２０２０年６月２日(火)曇りのち晴れ

歯医者さん予約日、早めに出て予約より早く来院、他に来院客もなくそのまま診察台へ、

歯磨きチェックは朝から3回も磨いてきたのでまずまず、

左の上奥歯が噛むと痛みがするって診てもらうと歯ぐきが腫れてる。

奥歯が割れてるかも、って言われた。また歯をいじられたくないのでしばらく様子見。

帰り、船の点検へ、

エンジン快調、気になってるワイパーの固着もなく不良箇所なし。

天気も良く波に揺られるだけで気持ちいい！

昨年通りとは言わないが、早くコロナショックが収まって欲しい。

久しぶりにひさ枝へ、昼前だったのか、コロナの影響か、お客さんは少なめ、どこも混雑してないのはありがたいが、衛生に配慮した新しい日常に慣れるのはもう少しかかる。

やっぱし打ち立てうどんは美味しかった。

銀行に寄って、お客さんが来るってんで慌ただしく帰って、チョンボ、

車を落としてしまい、バックホーの出動。

お客さんにも手伝ってもらい無事脱出。

サワラを貰ったが、写真撮るの忘れた。

冷蔵庫のイノシシ肉をスライス、

そうこうしてると、N山農園からビワを頂く。で、我が家のビワの剪定指南も、

ありゃ、淡竹を採ろうって言ってて忘れてしまってた。

もう、認知症おっさん、また持っていきます。

夕方、スライスしようとしてた肉の予約も入ったり、今回の肉も予約分を含めほぼ完売してしまった。

今回は22kgと小ぶりだったんで肉の量も少なかった。

それでも肉は柔らかくとっても美味しい、今回から取ることにした、タンやホホ肉も今日完売してしまった。

頂いたビワを食べながら、あまりにも売れ過ぎて今後の食肉解体業食肉販売業をどうやっていくか反省会。

夕食は簡単にクリームエビグラタンに、採ってきた野菜や肉をトッピング、これがイノシシ肉にマッチングして美味しいのだ。

２０２０年６月１日(月)晴れ

5月の太陽光発電をチェック、金額比較では今月初めてプラスになった。

使った電気と発電量の比較、

予想の発電量を超えて981kwhも、自給率99%すごいね。

コープのポイントが貯まって、市価の60%でダマスカス包丁14cmを手に入れた。

これで10cmと２つがそろった。

恐ろしいほどよく切れる。

淡竹が敷地を占領してきた。

今のうちに折っておこうと、竹林に入り淡竹をゲット。

松の枝も伐採、

自然の幸をいただき、

２０２０年５月３０日(土)晴れのち曇り

イノシシのタンとホホ肉をスライスした。

タンは表のざらついた部分を削って剥ぎとりスライス、真ん中はタンモト(舌の根本をそういうらしい)、美味しそうにトッピングできたのは意外だった。

こちらはホホ肉、

今日は3組のお客さんで、みなさんイノシシの捕獲や肉に興味がある人ばかりで話が弾み楽しかった。

その中の一人は、昨年の瀬戸芸期間女木島にお店をオープンされ、2回ほど見学でお邪魔させてもらった店主の方、ホント偶然だった。

先日取材のあった高松経済新聞に載ってたのを観て私と知らず来たのだそうだ。

オープン以来いろんな人たちが来てくれてるが、みなさん自然が大好きでライフスタイルもそんな人ばかり。

そんなこともあって、今日さばいたタンとホホ肉を試食用に持ち帰ってもらった。

ビワの実が1個だけ黄色く熟してたのを三年目にして初収穫。

夕食に残ったタン、タンモト、ホホ肉、それにいただいてたサツマイモをソテー。

タンが美味しい。タンモトも、ホホ肉も他と比べ味が濃い。

解体って作業はグロだが、この一瞬はそれを超越させてくれる。

ビワは甘酸っぱく、初収穫らしい味でそれはそれで美味しかった、すべての自然の幸に乾杯だ。

２０２０年５月２９日(金)晴れ

ウイークデイとしては今月末、銀行回りと罠の点検へ。

気配なし、

しばらくは新鮮なエサを置いて食い気を誘う。

銀行は三密状態で行列、ってんで並ぶ気にならず取りやめて月初めに変更。

事務所で溜まってた伝票処理。

海の仕事がないと時間がゆったり過ぎる。

施設を見にきた客人と2時間ほど会話。

3度目の草刈りもほぼ終了。

シャワーを浴びてくつろぐ。

２０２０年５月２８日(木)晴れ

罠の点検へ、いつもと変わらず。

が、トレールカメラを見ると久しぶりにイノシシが映ってた。

昨夜0時ごろの日時だ。

タケノコが終わってボチボチ出没ってところか、期待できそうだ。

昨日描いたロゴを細字用の筆で手直し、しっぽも描いたぞっと。

日課となった草刈りに水やり、

今が一番いい気候だろうな、陽が落ちるのも遅くなった。

２０２０年５月２７日(水)晴れ

ウイキペディアをみると、イノシシ肉のヘルシーなのがよく分かる。

ブタ肉は、

イノシシ肉は、

カロリーが5分の1、脂肪は4分の1と大変ヘルシー。

昨日、定額給付金の申請書が送られてきた。

べつに今生活に困ってる訳ではないが、今日も30兆円ものコロナ関連の補正予算が組まれたが、いずれそのツケは私たちの税金で払うことになる。

そう思うと、いただけるものは頂いた上で今後の税金または困ってる人への寄附金で返すことにした。

昨夜の看板ロゴを軽トラのカーゴに描いた。

ちょっとワルなシシくんがええ感じだ。

なんかものたらんと思ったら、しっぽを描き忘れてた

とりあえず片面だけ、場所が分かるよう看板代わりにここへ駐車。

油断大敵の草刈り、せめて通路だけはキレイに刈っておきたいね。

ゴン太用シシ肉のついでに、頂いたサツマイモとヘルシーシシ肉、何にも味付けしないがとっても美味しい。

２０２０年５月２４日(日)晴れ

今日もいい天気でスタート。

スライス、ミンチ肉の大口注文が入って、大きめのブロック肉をチョイスして半解凍。

解凍してる間にアオウメの収穫。

残念ながら毎年収穫量が減ってきてる。

スライサー、ミンサーを稼働して精肉作業。

ボチボチ、イノシシの入荷がないと冷凍庫が空になる。

我に幸あれ！と祈る。

２０２０年５月２３日(土)晴れ

最近ハトの姿を近くでよく見ると思ってたら、すぐ横の木の奥の方に巣を作っていた。

今日もシシ肉がよく売れた。

海でお世話になっている知人ございますお友達と一緒に来てくれて、しばしデッキでコーヒータイム。

その他、昨日大量に買ってくれた方、すべてその夜ご家族で食べたそうで、今日も大量に買って頂いたり、

ナイスタウンを観たと言って、自転車をこいで来てくれた方など、

嬉しいことです。おかげで早くもほぼ完売状態。

罠の見回りで、近くにイノシシと思われる掘った形跡があり、

少し期待できるかな。

２０２０年５月２２日(金)晴れ

スライスの端切れを焼こうと手に取る。

今回特に部位によって赤身の色が違うのが分かる。

ロース、バラなど脂の多い部分はピンク、ネック、カタやモモはブラウン、硬さや味も少しづつ違う。

色の濃い赤身を分けて、まずはゴン太用に、

おっさん用にはタマネギの上に脂身のついたピンク肉、

で、お昼は焼きそばで、シシ肉毎日食べても飽きへんなあ。

ジョイで単管4mを5本調達、

ジョイまで4kmほどやけど、なんか久しぶりに遠出をしたように感じる。

今日はスライス肉2.5kgの予約をしてくれてたリピーターの方が娘さんと一緒に来て、追加でスライス肉2kgほどを買ってくれた。

普段は肉を食べない娘さんが、イノシシ肉はパクパク食べるんだそうで、新しい肉が入ったらまた買いに来ます、と言って帰った。

おかげさまで3日前に解体した肉はあと少しになった、お客さんの笑顔で頑張れる。