２０２３年１月１４日(土)雨

昨夜スライスの準備で肉を冷凍しようとしたが、もう少し乾燥させた方が良さそうで1日延期。

で、今日はジビエ作業はお休みでゆったりとした朝、シシパトの足は雨でジムニー。

雨の日はイノシシさんもお休みらしい。

ひさびさにゆったりした朝、朝のフルパンとマイコーヒーが無い日は朝がなかったような感覚になる。

ずっと気になってる12月分の記帳と決算書の作成、とりあえず売り上げの集計、

注文のあった商品の梱包、出荷準備。

上の冷凍庫へ行くと五剣山、屋島とも垂れ下がった雨雲の中にすっぽり。

あっという間にお昼、

チゲラーメンのヒリヒリ感が美味しい。

早くもフルパンが切れてきてネタ準備。

午後から12月分の記帳入力、決算書の作成で行き詰まり、

ま、今日はここまで、、、

夕食は中華弁当など、手抜き豪華ディナーで気分転換！

お疲れさまでした。

２０２３年１月１３日(金)曇りのち雨

シシパト途中で連絡が入る。「またイノシシ掛かっとるでェ、今回は小さいなァ」

さっそく準備をして行ってみると、なるほど小さい、10kgほどのメス。

時間があれば丸焼き用に最適サイズなんだが、残念。

それにしてもここはよく獲れる。今月に入ってからでも6頭目。

さて、今日の予定は95kgの残り半身の脱骨、時間を食ってしまったがサッサと開始。

昨日のペースより30分遅れまで追いついたところで昼。

ドバっと肉を入れて煮る。

今回もシシ雑炊。

肉は少し硬いが味が濃く美味しい。

休む暇なく脱骨、パラパラと降り出した雨は本格的な雨になる。

何とか予定終了。

お疲れさま！

夕食もシシ雑炊、

コレ焼いても食えなかったヨロイの部分。実は煮ると珍味だった。

さっそくFBにてご報告。

２０２３年１１２日(木)晴れ

昨日ほどではないが霜が降りて、池には冷たい空気で蒸気がたってる。

夕食なしのお仕置きはまったく反省の態度もなく効果ナシ。

ポケマル出品5セットのうち2セットに注文、

さて今日から95kgの処理、

午前中、2時間ほどで3分割して前足部のカタを処理。

夕方までには処理できそう。

食事が唯一の楽しみになったこの頃。

引き続き、

お疲れさま、ジャスト暗くなる前に完了！

さすが、ちからわざ的な部分もあるが重量の割には早く処理できた。

気になる野獣臭を確認、焼き始めは匂うが野獣を食べてるというワイルドな感じ。

合格です。

２０２３年１月１１日(水)晴れ

今朝は一段と冷えてる、辺りは霜が降りてて真っ白、まだ月が残ってるのが幻想的。

今日の予定はメス25kgをしゃぶしゃぶ用にパッキングしてポケマルへ出品。

シシパトでイノシシが掛かってないことを祈りつつ、無事帰宅。

朝一で洗濯機を回そうとしたが蛇口が凍っていて水が出ない。

クロの様子が変だなと思ってたら、水飲み場の水が凍ってて飲めなかったようだ。

陽が上がると屋根の霜が溶けてポタポタ落ちてくる。

朝のルーティンを終えて、黙々とスラパ開始、

午前の部無事終了、天気が良くてインドアワーキングがもったいない。

今期の狩猟もほとんど出猟できてない。

あいつのエサ作りで残ったダシと今日の端切れ肉を鍋にぶっ込んで、う、ど、ん。

日増しに美味しくなる鍋、お一人様生活には超便利で旨い！

午後の部も無事終わり、ポケマル出品、

予定通り作業終了でヤレヤレ。

明日からオス95kgの脱骨処理、脱骨に2日、スラパ4日、順調に行って6日間の予定だな。

今夜も残り野菜に豆腐、端切れ肉をぶっ込んで鍋雑炊、

マジで美味しいです！

お昼クロの頭を撫でようとしたら、両手で引っ掛かられた、あまりの痛さにコラァ〜ってドタマをしばいた。

当然夜のエサはナシ。

D氏から14日のチャーター船が手配できない何とかならないか？とのメッセージ、ヘリチャーターでも困ってたが、今回のツアーはゲストのワガママで苦労してるようだ。

船は知り合いの海上タクシーにお願い、快く引き受けてくれて一件落着。力になれてよかった(^^)

２０２３年１月１０日(火)晴れ

さすがに昨夜は疲れて爆睡、早起きして残渣処理&シシパトへ、ジャンボの給油もして泥で汚れた足回りを洗車。

よく働き頼れる相棒、もう半年が過ぎたがもう少しで2,000kmの点検。

いい天気が続きデッキモーニングのコーヒーが美味い。

さあ、しばらく忙しい日々が続く。ゆったりしてる暇はない。

今日明日の予定で5日捕獲のメス25kgをスライス&パッキング略してスラパ、今回90パックほどの予定。

バラ肉の端切れでお昼はしゃぶしゃぶ。

バラのしゃぶしゃぶは最高だね、コレまた年頃の未経産イノシシで超旨い！

午後からもロースなどスラパ、端切れで、

夜はシシ汁。

旨すぎるイノシシに感謝！

あいつのエサも、

２０２３年１月９日(月)晴れ

早朝7時過ぎにSさんから大きいイノシシがかかっとるとの電話、はこ罠が動いて斜面に落ちてるらしい。

これは大変、って準備して行くとデカいイノシシが罠共々斜面の途中まで落ちてる。

何とか扉はロックされてるが、とりあえず空気銃で止め刺し、

だいたい1発で倒れるが、なかなか倒れない。

電気止め刺し器を持ってくればよかったと思いながら、5発目で倒れた。扉を開けてまだ立ちあがろうとしてる所へとどめの一発。

斜面から引っ張り出すのに大変、

クレーン根本のフランジが曲がる。

何とか回収できた。オスなのが残念！

はこ罠は斜面と反対側へ変更。

帰りに他の罠を点検してたら、扉が閉まってる。

よく見ると獲物が入った気配はなく、トリガーの糸がハサミのような物で切られている。

イタズラされたようだ。

持ち帰ったイノシシ、正確には95kgだった。

さすがにここまで大きいと作業も大変、

一次処理室へ搬入してヤレヤレ、やっとブランチにありつけた。

内臓摘出、皮剥は通常の2倍ほどかかった。

冷蔵庫に何とか納めて片付けが終わったのが19時前、

まあどうにかなるとは思ってたが、とにかく冷蔵庫に収まってホッとした。

コレでメスだったら祝杯物だったが、チョイ残念！

２０２３年１月８日(日)晴れ

今日もいい天気、

頂いてた柿が熟してトロトロ、これはコレで美味しい！

食べ物は腐る直前が一番美味いの典型！

ポテチやら、最近おっさんが食べてる物を欲しがる。

何でも食え！すべて自己責任。野生の動物は腐った臭いに寄ってくる。

ミツバチの死骸を掃除、天気がいいと数匹出入りはしてるがほとんど空っぽ、女王蜂が居れば何とか子孫が継承されていくが、わずかでも期待したい。

3セットを追加出品、

夕方までに1セットが売れる。

お昼はどん兵衛うどん、あと乗せ天ぷらが旨い。

残ってたスネとヒレをパッキング。

少し痛んでるスネ肉を調理、

圧力釜で煮るととろけるように柔らかくなる。

頂いたナンキンの煮物に添えて夕食。

日々のありふれた生活に満足してるワタシとは違った人たちの話し、

インバウンド需要がボチボチ増えてきてる。

海外富裕層を案内してるD氏からヘリをチャーターしたいとメッセンジャーで連絡してきた。

それも来週末、長野県の白馬から高松、高松から瀬戸内海の百島、6人搭乗、で四国航空へ訊いてみたが、ちょうど6人が乗れる大型ヘリが点検中で2月でないと運行できない。

また空港から空港以外の離発着は申請が必要で許可に2週間はかかるとのこと、

自家用ジェットで来日する方々相手のD氏、ワガママな富裕層が多いと悔やんでたが、いろいろ話しを聞いてると我々社会とはまったく違う別社会に住む人たちだと言うことがよく分かる。

そんな話しがおもしろくてお付き合いさせてもらってるD氏、さてどう対応するのか楽しみ。

２０２３年１月７日(土)曇り一時雨

正月明けから穏やかな日々が続く。

ただ、ジビエの方は正月明けから商売繁盛過ぎて大変。

今朝でフルパンが最後、昨夜作っておくべきだったフルパンの元、

引き続き昨日の続き、残りの半身を脱骨処理。

お昼前から久しぶりの雨が降り出す。

お昼の前後でお客様。昼食はやっぱり鍋汁で雑炊、

昼食後、年末に捕獲したオス17kgのスライス三昧。

夕食をはさんで23時終了。

朝のフルパンの元を取り出して二次発酵、焼く。

その間あいつとお疲れさんパーティー。

この頂いたビール、

すごく美味しい。

深夜0時過ぎ、フルパンが焼けました。

いい匂いで食欲をそそります。

今日はしっかり働きました、お疲れさま。

２０２３年１月６日(金)晴れ

二度寝か三度寝して目が覚めると8時前、懐かしいような夢から覚めた。

とりあえずヒゲを剃りながら、あいつの朝ごはん作り、シシパトの日課が始まる。

ゆったりした朝がありがたい。

昨日頑張って子イノシシのスライスをやった続き、

昼過ぎ、子3頭のうち2頭目のスライス完了、一旦スライス作業終了です。

スライサーの刃研ぎ、

お昼、どん兵衛天ぷらそばの後入れ天ぷらがカリカリで超旨い。

午後一でポケマルへ3セット出品、

これが売れれば冷凍庫がまた少し空く。

残った時間で昨日の半身を脱骨処理。

いい肉が取れそう(^^)

久しぶりにお買い物で、今夜は脱おせちと鍋！

夕方までにポケマル商品への注文が4点、冷凍庫もまた空きができた。

ポケマルさんやクロネコさんのおかげで、捕獲→解体→冷蔵庫→精肉→冷凍庫→注文→梱包→ポケマルさんでの発送手配&送り状発行、クロネコ宅急便→お客様、これがうまく回り出したこの頃、

カーテン相手に遊ぶクロ、

この後、タオルを投げてやったらしっかり笑わせてもらった。

２０２３年１月５日(木)晴れ

シシパト途中で元旦に3頭掛かった4号はこ罠のSさんからまたイノシシが掛かっとるでぇ、との連絡。

準備して行ってみると、ケツを向けてじっとしてるイノシシ。

前のよりちょっと大きいようだ。

ラッキーかなメス、推定25kg。

帰って計測するとジャスト25kgだった。

未経産らしく乳首がほとんど発達してなく良い肉が取れそうだ。

14時過ぎ半身にして冷蔵庫へ、

残渣処理など片付けが終わりちょっと早い夕食。

出来たて玄米に鍋の具材をかけて

最後のおせちに玄米雑炊、

ハラワタにしみる美味しさ！

時間外残業で今日予定してたオス20kgのスライス処理、

22時までやってギブアップ。

疲れた！