２０２２年８月２３日(火)晴れ

全数シシパト、新規に据えたはこ罠には気配がまったくなし。イノシシも感がイイ。

今日もムシムシと暑くなりそう。久しぶりの雨で草がスクスク育ってる。しばらく休んでたが草刈りをせねば！

スペアリブの製作からスタート、

暑くて冷房の効いた社員食堂にて昼食、

本日の作業結果、

冷凍庫がパンパンになりつつ、販売方法をいろいろ模索。

昨年のタネからだろう雨上がり自然に生えてきたバジル、

昨日農家のKさんからもらった玄米、いろいろ教えてもらったが、鹿児島産の硬質米だそうな。

調べてみると、四国や九州で採れる米は水分量がやや少ない硬質米と呼ばれてるそう。

農家さんアチコチで玄米を分けて欲しい話をするが、なかなか話に乗ってくれない。

ここは飼ってる牛の糞を使って稲を育ててるというので非常に興味があって興味津々でお願いしていた。

玄米を売ってるお店がなく、いつもはジョイで買ってて緑色の玄米も混じってたが、頂いた玄米にはほとんどなくキレイ。

いつも玄米の3倍の水(酒、サラダオイルも含め)を使って圧力釜で炊くが、いつもより粒がしっかりしてベトつかず、膨れ具合も若干大きく美味しい。

硬いの大好きおっさんの好みやなあ。新米が採れたらまた分けてもらえそうで楽しみ(^^)

愛さん差し入れの我が家のヤサイ料理がよく合う。

２０２２年８月２２日(月)晴れ

朝のシシパト、あいかわらずアナグマが来ている。

朝のスイカが残念ながら今日で最後、とっても甘くて美味しかったデス。

宇多津へ、

賃貸の1室が退去で不動産屋さんとの立ち会いへ、

お昼はめりけんやのぶっかけうどん、

麺はやました、天ぷらはちくせいだけど贅沢は言えん、うどんが食べられるだけ幸せ。

水族館周辺を回って帰る。

期日前投票へ、

フルパンが今日で無くなり、パン屋さんをやる。

明るいうちに完成！

出来たてパンでお一人BBQ、

やはり出来たては美味しい！

いつもは捨てていたお乳、食べるとコリコリしてほんのりミルク味、これはコレで美味しい。

今回も肉に臭みもなく柔らかくて美味しい！

２０２２年８月２１日(日)雷雨のち晴れ

5時、激しい雨音で目が覚めた。

6時ごろから鋭い雷鳴が響き1時間ほど鳴り続く。稲光りと雷鳴の差は3、4秒でおそらく近くの鉄塔へ落雷したと思われる。

って事で、今日はモーニングからスタート。

9時前から雨は小降りとなってシシパトへ、

先日の雨から木々の緑が眩しくなってきた。

残り半身の脱骨にかかる。

雨のおかげで吹く風が気持ちいい。

17時過ぎに完了。

今朝までのトレールカメラの画像チェック、

以前くくり罠にかかったと思われるアナグマ2頭が手足を引きづりやってきている。

画像にはこの2頭と別に健康なアナグマも映っており、3頭以上はいるもよう。

タヌキもひんぱんにやって来てるので、アナグマだけ捕獲はなかなか難しそう。

ディナーは残り物オンパレード。

２０２２年８月１９日(金)曇りのち晴れ

シシパト帰りのモーニング、昨日飲めなかったコーヒーが美味い。

昨日は朝がなかった。このひとときが朝を感じる時間。

久しぶりにリアル産直へ、

昨日見忘れてたトレールカメラをチェックすると毎日のようにアナグマがやってきてた、それも昼夜にかかわらず。

手足に負傷痕らしきがないようで、以前罠にかかったのとは別のようだ。

半身を取り出して脱骨にかかる。

外へ出ると、空は真っ青、

カラッとして暑さもそう感じず。

お昼はミニ天丼と旨辛ヌードル、

午後も引き続き脱骨、

左上から、アトスネ、ランプ、右上にいってシンタマ、ソトモモ、ウチモモ、

ランプ肉にソトモモが混じってるが、うまく分かれた。

特にシンタマはその名の通りキレイな玉状に、

半身を一日かけてが無理なくいいペースだ。

夕食は簡単にシシハムで、ビールが進むくん。

２０２２年８月１８日(木)雨のち晴れ

昨夜からまとまった雨が降る。

バイクを諦めて車でシシパト、昨日イノシシの気配があった3号はこ罠にイノシシが掛かってた。

今回はいい形のメス、一旦帰ってコンビニおにぎりとバナナでモーニング。

準備をして再度現場へ、イノシシも個体によって性格が違う、今回は檻の中でも比較的おとなしく、的を定めるのに苦労しなかった。

推定45kg、一人で持ち上げるには重すぎる。

実測値もドンピシャだった。

内臓摘出、剥皮、二分割して洗浄が終わったのは13時過ぎ、

雨が上がったあとはカンカン照り、それでも室温は雨が降ったおかげで30度を切って快適だ。

水切りが終わったイノシシを冷蔵庫へ入れる。

残渣処理をして一旦終了。

我が家のナンキンカボチャの差し入れ、

これと昨日の残りで夕食。

２０２２年８月１７日(水)曇り時々雨

出発と同時にパラパラと降り出した雨、

ちょっとしたシャワーぐらいでこのまま降って欲しいと祈る。

3号はこ罠に気配あり、

けっこう濡れて、あらためてシャワーを浴びて着替える。

網戸の向こうでミツバチの大敵スズメバチがブンブン、甘いスイカ目当てなのか。

あっという間にお昼、

午後からも雨が降ったり、今日は気温も上がらずエアコンなしでも快適。

スネ肉が大量に残ってるので、圧力釜を使ってワイン煮込みにすることに、

肉を2時間ほど赤ワインに漬けて、雷雨の中玉ねぎニンジンを買い出しに行く。

材料が揃ったところで、ニンニクを焦がしたフライパンで材料を炒め全てを圧力釜へ、あとは肉のボタンを押すだけ。

加熱後15分の加圧、自然に圧が抜けたら出来上がり。

肉がボロボロになるぐらい柔らかい。

赤ワインと塩コショウだけでは味が足らず味付け醤油で調整するとうまくいった。

コンソメを使うといいのかも。

少し改良の余地はあるが初めてにしては上出来、筋の部分がトロっと仕上がるのは新しい発見、

筋の多いカタ肉は筋部分が残って食べにくかったが、圧力釜を使うと簡単に美味しく調理できそう。

２０２２年８月１４日(日)晴れ

甘いスイカを訊いてみたら、小玉スイカって言うらしく、接木の苗を2つ買って植えてたそうな、たった2つの苗でけっこうたくさん作ってたけど、やはり農家さんやなあ。

乾燥してた肉を燻煙、

巣箱をチェック、オス1匹の死骸。

あいかわらず壁一色のミツバチ、暑いからかなあ、

うどんが恋しくキャベツ、パプリカのヤサイ煮込みうどん。

はこ罠のサビ部を補修、

燻煙4時間、ベーコンの方を先に出して検温、

そのままでも食べられる。

バラ肉でも脂身のない部分なのでベーコンとは言いがたい、が味はベーコン。

燻煙5時間、ハム作り次の工程70度で1時間煮る。

今回モモ肉を使った、というかハムはモモ肉を使うらしい、一本だけうまくできた。

想像はしてたが、モモやロース以外筋の多い肉は筋が残ってハムには向かない、丸めてもバラけてしまうことも分かった。

夕方巣箱チェック、しっかり下まで降りてきていて蓋が閉められない。

ハケでハチさんを避けようとしたら怒ったハチに刺されてしまった。

刺された手首には剣が刺さったまま、刺したハチさんは落ちて　もがき息絶えた。

アシナガバチとクマバチに刺された時は一週間ほど腫れて痛かったが、ミツバチは注射した時の痛みぐらいで、刺さった剣を抜けば毒はさほど回らない。

味見疲れで消化器官が夕食を拒絶、と言いながらベーコンと出来損なったハムをニンニク炒めで試食。

さっぱりとレタス巻きが美味しい。

２０２２年８月１２日(金)晴れ

深夜、屋外冷凍庫の霜取り完了、溶けた霜でデッキの上は水浸しだが問題なし、

庫内を拭き、電源を入れ、早朝食品を元へ戻して一件落着。

年2、3回、この程度なら特に問題なかろ。

冷凍庫から出てきた赤いブツ、てっきりイチゴだったと思ってたら、

完熟シャシャブだった。

塩抜きしてた肉をハム用とベーコン用に分けて乾燥準備、

フルパン作り、こねる時に手にベタつくと思ってたら今回もよく膨れた。

二次発酵の間、イノシシ肉うどん、

甘めに作ったダシが旨い。

二次発酵でもけっこう膨れ、焼き上がりも理想的！

昨日箱の下まで広がってたミツバチ、今日はいつも通り、

何だったんだろう。

冷蔵庫に入れてたハム、ベーコン肉を庫外で乾燥させることに、

先日頂いてた2個目のスイカ登場、割ってみたらめちゃ薄皮、

当然めちゃ甘い。とりあえずタネを取っておこう！

熟成してあった肉でBBQというか、これはヤサイ炒めか？

２０２２年８月１1日(木)晴れ一時雨

冷凍ネーブルあと4パック、1ヶ月/袋の計算。

あれ、今日は東証が動いてない、お盆休みか？と思いつつ調べたら今日は祭日、今日は山の日だって、

塩こうじに漬けてた肉を出して塩抜き、

漬けて10日は経ったかな、筋や筋膜が柔らかくなったか、と期待してたが残念ながらそこまではいってない。

今回、筋、筋膜の少ないモモ肉を紙タオルに巻いて少量の液で漬けてみる。

まま風が吹いてるんでベランダに出てお昼、

亀田製菓とコラボしたマルちゃんのカレー焼きそば、前回美味しかったんでまた買っちゃった。

やり残してた商品のネットアップ、

残ってたスペアリブのパッキングを終わらせ、全ての作業が終了！

今日のミツバチさん、巣箱の下の方まで散らばってて、こんなのは初めて、

今日一時急な雨が降ったがその影響か？また新しい発見だ。

屋外冷凍庫に霜が着いて商品が入らず止むなく人力で霜取り、自動霜取り冷凍庫にしておけばよかったと後悔先に立たず。

昨日のシシハンバーグで夕食、

時事ネタ(じじい寝たとも言う)

中国が中華料理店のあるところは全て中国だ！って言ったらしい。

時々非常識なことを平気で言ったり、やったりするのでビックリする。

その記事の中でアメリカが皮肉ってツイートしてるのがおもしろい。

中国の発言にまたか、って読んでたが、ユーモアたっぷりの皮肉発言や反響で大喜利状態となってる様子を想像するとニンマリ頬が弛んだ。

眉間にシワをよせて発言する中国に対して、ユーモアで返すアメリカなど、そんなんでみんなが笑顔になれば戦争も減るように思ったり、ユーモア大事だね。

２０２２年８月10日(水)晴れ

昨日からエサにクリを混ぜてるが、クリだけ完食してる。

食ってるのはたぶんタヌキ。

親父の50回忌の打ち合わせとお墓参りへ、

今回50回忌で親父の年忌のお勤めを最後にする。

で、お寺さんへ供養料を添えて今後の永代供養をお願いした。

実際は、親父の骨はすでに仏様として飾られお寺さんが毎朝お参りしてくれてるのではあるが。

遅いお昼はやましたうどんの湯抜きうどん、麺のおいしさは絶品、おいしすぎ！

帰りは懐かしの丸亀城をひと回り、

お城の西側でイノシシが居たらしい情報があってこんな狭いお城の敷地にどこから来たのか、

石垣の修復が進んでいたがまだまだかかりそう、あらためて調べると2019年の10月からかかって、5年計画とのこと。

今はなくなったが、小さいながら動物園と遊園地があった場所、幼い頃よく両親に連れられて来た懐かしい場所。

イノシシハンバーグの写真撮影、

ソースの色が気に入らず、とりあえず胃袋に入れたあと、

撮り直し、やっぱりハンバーグソースはこの色やなあ。